一碗米粉唤醒山城，一道肚米藏尽岁月！《去“湘”当有味的地方》走进慈利

第二期节目，汪涵将携沈梦辰、庄宇光、高卿尘及中外美食博主组成的“有味打卡团”走进张家界慈利。这里的山水不同于武陵源的一柱擎天，而是层峦叠嶂；溇水蜿蜒，村镇依山傍水而建。慈利之名，取自“土俗淳慈，得物产利”，寓意这里民风淳朴，山水养人。

清晨，一座山城的烟火从一碗米粉开始。老四中米粉店，三十年只做一碗粉，夫妻二人各司其职，码子专一，汤头醇厚。牛肉、木耳、黄豆，再卧一枚荷包蛋，炸辣子与山胡椒油的香气交织。食客排队等候，一碗落肚，整座山城的清晨便有了归处。这碗粉，是手艺的坚守，也是岁月的滋味。

早餐之后，汪涵、沈梦辰、庄宇光、高卿尘一行从山脚到山巅，体验慈利版的“速度与激情”。四百三十米长的云天渡玻璃桥横跨峡谷，离地三百米，行走桥上，如行画中。索道飞渡，绝壁行走，有人手心冒汗，有人坚定向前。从昨日的慢行山水，到今日的凌空飞越，山的气度与速度，在一动一静间尽显。

午餐时分，一道阳和肚米端上桌来。猪肚切成米粒大小，与辣椒、花椒同炒，越炖越香，入口脆嫩爽口，鲜、香、辣在舌尖层层铺开。这道菜的背后，藏着一段充满人间烟火的感人往事：1935年，店主王芳的曾祖父逃难至阳和，当地百姓赠送一副猪肚与一升大米。家族人多，曾祖父便把猪肚切作颗粒大小，搭配大米烹饪分食，供一家老小饱腹活命。为感恩这份乡邻情谊，一家人便将菜取名“阳和肚米”。

一道菜，一段情，山里的智慧与温度，都在这一口滋味里。

腊肉炒蕨粑、老南瓜皮、肉沫合渣、杜仲牛骨汤……山野食材在巧手中化作家常至味。合渣需七八个小时慢熬，黄豆与豆渣同留，豆香厚实，青菜回甜；杜仲牛骨汤清鲜温润，藏着“中国杜仲之乡”的物产密码。这些菜不追求繁复，却以时间与匠心，熬出了土家山乡的朴素与温润。

溪口，一棵千年红军树巍然屹立。它曾遭雷击，一半枯死，一半重生，犹如星星之火，终成燎原之势。1935年，贺龙、萧克曾在此召开战前动员大会。树犹如此，人何以堪？这份坚韧，也融进了溪口牛肉的滋味里。本地散养黄牛，肉质紧实，柴火熏香，薄片入锅，鲜香辣在一口之间慢慢展开。这道菜曾作为航天员落地首餐，从山间走向太空，成为湖南味道的骄傲。

一天的美食探访之旅落下帷幕，汪涵、沈梦辰、庄宇光、高卿尘和二十位美食推荐团成员将郑重投票，选出本期的“湘当有味甄选菜品”。阳和肚米、老四中米粉、溪口牛肉、杜仲牛骨汤、肉沫合渣……每一票都是对味道的致敬，而最终哪两道菜品会获得他们的认可呢？

从一座山，到一条街；从一餐食，到一方味。慈利的山水与烟火，在镜头里缓缓铺展。10月12日起每周一至周四19:30，锁定湖南卫视、芒果TV《去“湘”当有味的地方》第四季，跟着山水去寻味，湖南的味道，仍在继续。