10月14日、15日19:30，湖南卫视、芒果TV播出的《去“湘”当有味的地方》第四季走进湘西。汪涵带着吴泽林、刘恋、高卿尘，与中外美食博主组成寻味小
队，从吉首到凤凰，两天一夜，一程山水。
先说的是一道苗家酸汤腊猪脚。苗族先民迁徙途中无盐可寻，以青菜发酵取酸调味，那一口酸里藏着民族记忆中的坚韧。如今酸汤与烟熏腊猪脚相遇，清甜酸香和烟熏回甘彼此成全，猪蹄炖到软烂脱骨。另一道凤凰血粑鸭，由曾给黄永玉做菜多年的十哥掌勺。他说黄老讲过：我画画是门艺术，你做菜也是门艺术，该清的清，该重的重。四十年不改良，麻鸭煨到脱骨，鸭血糯米蒸制成型，这份固执是湘西味道最硬的底气。
吉首是湘西州唯一以苗语命名的县级市，万溶江穿城而过，三王阁桥、辛女桥、画桥各有传说。凤凰沱江穿城，虹桥卧波，吊脚楼临水而立，沈从文笔下的边城气韵至今流淌。寻味小队走进矮寨，徒步吉斗苗寨“天问台”，苗族祭天拜祖的号角仿佛还在峡谷回荡。
市井味道藏在开了三十五年的吉祥米粉店、凤凰从1987年开到现在的方圆粉馆里。一碗毛辣子炒肉粉，一碗牛背筋绿豆面，牵动几代人的乡愁。苗家三合院的露天家宴上，腊肉魔芋锅、辣椒炒辣椒、酸辣子炒肉、炝炒广菜轮番上桌，食材从菜园到餐桌不到一小时，鲜脆清甜。
这一站还有更辽阔的表达。泰国籍嘉宾高卿尘一路同行，外国美食博主“Charles绍”和“卓文的小食堂”作为推荐团成员参与录制。凤凰古城的咖啡馆一年接待数万外国游客，他们从张家界、芙蓉镇专程而来，只为看一眼沱江，尝一口湘西。
两天一夜结束，汪涵、吴泽林、刘恋、高卿尘与二十位美食推荐团成员投票选出“湘当有味甄选菜品”。从一座山到一条街，从一餐食到一方味。10月14日、15日19:30，锁定湖南卫视、芒果TV，一起吉首问山，凤凰寻味。
💬 粉丝评论
0